人們在咀嚼食物的過程中，由於各種原因使得食物碎塊或食物纖維，經壓力嵌入相鄰兩牙的間隙內，醫學上將此叫做食物嵌塞。維港口腔連鎖專業牙醫表示，根據食物嵌入方向的不同，一般可以分為以下2個類型：
（1）橫型（水準型）食物嵌塞。多見於牙齦乳頭萎縮，兩牙間楔狀暴露。在咀嚼食物時，舌、頰部運動的壓力，將食物團塊擠入兩牙的間隙之中而造成食物滯留。由於嵌入的力量不大，滯留的食物易於去除，對牙齦的刺激較輕。
（2）縱型（垂直型）食物嵌塞。咀嚼食物時由於咬合力使纖維性食物以垂直方向通過兩牙間隙的鄰接面，塞入牙間隙內。此種類型的食物嵌塞不易去除，對牙周組織的損害較為嚴重。造成縱型（垂直型）食物嵌塞的主要原因有：①牙齒解剖形態的改變，牙齒重度磨損後，失去正常的窩溝、邊緣靖，咀嚼功能極差，食物常滯留於稔面，然後滑向鄰面，而鄰面由於牙間磨損，使鄰接區變寬，外展隙變小，不利於食物外溢，容易導致食物嵌塞；②相鄰牙齒鄰接關係不正常，包括無鄰接牙、鄰接區松離、鄰接區形態和位置不正常（即兩牙相鄰的接觸不正常）等。
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